Войти

Хоча бабуся і прабабуся Наді були кондитерами сама вона потягу до кулінарії не мала, закінчила технічний виш. Прагнення творити смакоту з’явилось із народженням доньки.

«У мене донька-алергік і купити в магазині просто солодощі я їй не можу. А дитина є дитина. Вона хоче цукерку, якийсь пряничок. І ми стали з нею пекти прянички і розмальовували, щоб погратися, щоб вона спробувала. І в мене вийшло. Пішли замовлення від друзів, знайомих. І я вирішила, що може варто спробувати себе у цій сфері. Вивчилась і почалось. Зараз я роблю весь спектр солодощів, які можна зробити», - каже Надія.

Тістечка і цукерки кулінарки не вдасться знайти у міських кав’ярнях. Через підбір високоякісних і натуральних складників десерти доволі коштовні. Всередньому вартість тістечка – 50 гривень. Натомість, замовників чекає індивідуальний підхід і унікальність.

«Є різні варіанти тістечок. Наприклад, зараз я працюю над тістечками зі зниженою калорійністю. Тут треба створювати рецепт з самого початку. Придумувати, як зробити той самий бісквіт, щоб він був солодким, при тому без цукру, масла, яєць", - розповідає кондитер. - "Серед моїх клієнтів багато алергіків. Вони дзвонять і кажуть на які продукти мають алергію. І, виходячи з цього, я їм пропоную солодощі, які можу зробити. І найголовніше - це якість продуктів. Шоколад ми замовляємо бельгійський, французький чи швейцарський. У якісному шоколаді в склад входить какао-масло, какао-сировина, какао-порошок, цукор і ще можуть бути деякі види лецетину, в українському ж шоколаді є, наприклад, пальмова олія. Навіщо? Вона ще остаточно не досліджена. Одні проти, інші кажуть, що в ній немає нічого страшного. Я не знаю наскільки це правда. Тому не ризикую. Своїй дитині я такого не дам».

Кондитерська справа для дівчини перш за все - творчість.

«У кондитерській справі можемо черпати натхнення з будь-якої сфери. Коли ти працюєш з шоколадом – ти скульптор. Коли розмальовуєш пряники – художник. І навіть вишивка туди входить, бо часом розмальовуємо хрестиком», - ділиться кулінарка.

Першим критиком кулінарних шедеврів виступає донька.

«Вона в мене, впринципі, вередлива до солодощів і полюбляє не всі види тістечок. Коли я створюю щось нове, даю їй куштувати і вона висловлює свою думку. Їй дуже подобається, що враховую її думку».

Зараз, окрім нових десертів, кондитерка працюємо над програмою групових майстер-класів.

«Якщо чесно, для проведення майстер-класу має бути великий багаж цього досвіду. Тобто не так, що ти один раз зробив торт, він у тебе вийшов і ти робиш майстер-клас. Треба, щоб він незмінно виходив разів сто. Хотіла б працювати з людьми, які хочуть освоїти кондитерське мистецтво як професію. Бо навіть після мого навчання мені довелось ще дуже багато читати, щоб дізнатись тонкощі. Мені б хотілось, щоб ті люди, які хочуть пекти на замовлення прийшли на майстер-клас, потім два три-рази спробували і в них все вийшло», - ділиться Надя.

Наш кореспондент розпитала кулінарку, які нові віяння чекати найближчим часом.

«Дзеркальна глазур, мусові торти потрохи починають відходити. Ми дивимось на торти прикрашені глазур’ю, вони красиві, але не виникає смакової асоціації. В моду повертаються булочки і круасани. Коли ж ми дивимось на знайоме печиво, круасан - нам вже хочеться його з’їсти, бо воно хрумке, красиве, ми уявляємо його смак.
Повертаються наші еклери, медовики. Чесно кажучи, наші радянські класичні торти дуже смачні, якщо їх правильно і з гарних продуктів приготувати. На одному майстер-класі нам розповідали історію, що одного разу проводити майстер-клас і приїхав кухар із Франції. Йому вирішили зробити приємність і подарували гарно приготований медовик. Через два місяці у французькій кондитерській стояв медовик і продавався по 10 євро за шматок», - ділиться Надія.

 

 

Сегодня, 28 апреля, около полудня в Кировограде на улице Соборной (бывшая улица 50 лет октября) произошел пожар в квартире жилого трехэтажного дома на втором этаже.

Пресс-служба ДСНС области сообщает о том, что спасатели эвакуации людей с места пожара не проводили, участвовали только в тушении пожара.

По предварительным данным, горели домашние вещи, жертв и пострадавших нет.

У зв’язку із підготовкою до комплексної дезінфекції водопровідних мереж і споруд міста Кропивницького та миттям резервуарів чистої води на насосній станції «Масляниківка”, сьогодні 25 квітня з 9.00 до 24.00 буде відсутнє водопостачання мікрорайонів Масляниківка, Арнаутове та селища Гірничого.

Про це повідомляє прес-служба міської ради Кропивницького.

Такі ж роботи проводитимуться і на насосній станції "Зона — 2Б". Тому 27 квітня із 9.00 до 20.00 буде відсутнє водопостачання багатоповерхівок району Новомиколаївки.

Вторник, 26 Июль 2016 14:38

ОГУРЕЧНЫЕ МАСКИ ДЛЯ ЛИЦА

Опубликовано в Красота и здоровье  | 
Автор
Именно в летние деньки  можно наблюдать самый разгар огуречного сезона. Как говориться, грех не воспользоваться дарами природы для поддержания своей красоты.  Не только полезным овощем является огурец, а и еще он кладезь полезных веществ для женской кожи. Маски на основе огурца помогают восстановить кожу после солнечного ожога, вывести веснушки на лице, вернуть упругость коже и многое другое.
Предоставим вашему вниманию несколько самых эффективных огуречных масок для лица:
  1. Отбеливающая маска из огурцов.  С несколькими каплями лимонного сока смешайте натертый огурец, и получите простую отбеливающую маску. Дайте постоять маске пару часов в холодильнике, после нанесите ее на 5-7 минут на лицо. Через 5 процедур – результат на лицо!
  2. маска для сухой кожи. К натертому на терке огурцу добавьте сметану в пропорции 1:1 и перемешайте. На лицо и зону декольте нанесите и оставьте маску на 15 минут. Такая маска рекомендуется для ежедневного использования.
  3. Маска от морщин.   В пропорции 1:1 добавьте к меду натертый огурец. На 3 ст.л. меда надо 3 ст.л. огурца. Оставить маску на 10 минут, после чего смыть теплой водой.
Вторник, 26 Июль 2016 14:24

Ключ к успешному обучению

Опубликовано в Социум Украина  | 
Автор
Нам мало что известно о неврологических процессах, которые влияют на обучаемость и специалисты не могут пока улучшить производительность отстающих в учебе. Понимание механизмов мозга, которые задействованы в этих процессах, важно для разработки эффективных стратегий обучения.
Ключ к решению этой задачи находится в гиппокампе: эта небольшая часть мозга отвечает за память – она генерирует, организует и хранит воспоминания. Исследователи обнаружили, что гиппокамп отстающих учеников имеет меньше CREB (протеин, участвующий в формировании памяти и обучении) и больше alpha5, субъединицы ГАМК-рецептора или GABRA5 (протеин, ингибирующий электропроводимость в головном мозге), чем у отличников.
Исследование, проведенное неврологами из Rush University Medical Center на животной модели, показало, что корица в диете улучшает обучаемость. Мыши в исследовании получали добавки из молотой корицы, после чего она метаболизировалась в бензоат натрия, вещества, используемого в качестве лекарственного средства для лечения повреждений головного мозга. Когда бензоат натрия поступал в мозг мышей, синтез CREB повышался, а GABRA5 – снижался, а также стимулировалась пластичность нейронов гиппокампа.
Все эти изменения привели к улучшению памяти и обучения среди мышей. «Мы успешно использовали корицу, чтобы обратить вспять биохимические, клеточные и анатомические изменения, которые происходят в мозге мышей с ослабленными способностями к обучению», – резюмировали авторы исследования.
Понедельник, 25 Август 2014 22:30

Парад вышиванок в Кировограде (видео)

Опубликовано в Социум Кировоград  | 
Автор

Наибольшее количество участников за все время проведения «Парада вышиванок» собрало мероприятие в Кировограде. Несколько тысяч участников акции, посвященной Дню Независимости Украины, прошли по улицам Кировограда от памятника "Ангела Хранителя" к площади Богдана Хмельницкого. 

Разнообразие вышиванок, обширный возрастной диапазон и все слои населения города присоединились к нынешнему празднику. Среди участников шествия можно было разглядеть немало известных людей - от телеведущих до политиков.

Завтра город попрощается с двумя военнослужащими, которые погибли в зоне АТО, защищая мир в Украине.
 15 августа, в Кировограде снова скорбный день, снова мы будем прощаться с двумя земляками - бойцами 34 батальона территориальной обороны младшим сержантом Виталием Ивановичем Петровичем и рядовым Романом Павловичем Крадожон, которые погибли в ходе антитеррористической операции под Горловкой Донецкой области.
Гражданская панихида по погибшим начнется в 10.00 на Театральной площади областного центра. 
15 августа объявляется в Кировограде Днем траура, соответствующее распоряжение издал секретарь городского совета Иван Марковский. В этот день в городе будут приспущены государственные флаги и отменяются все мероприятия развлекательного характера. Городской совет обращается к руководителям предприятий торговли и ресторанного хозяйства не включать 15 августа громкую музыку.
Четверг, 14 Август 2014 22:08

В Кировограде провалился грузовик

Опубликовано в Социум Кировоград  | 
Автор

Сегодня в Кировограде около двух часов дня по улице Арсения Тарковского под передними колесами грузового автомобиля "TATA" провалилась земля.

Четверг, 14 Август 2014 21:56

Вечер Украинской кухни по Кировоградски

Опубликовано в Развлечения  | 
Автор
Дендропарк приглашает жителей города побывать на "Вечере Украинской кухни". Тематическая развлекательная программа подарит незабываемые впечатления ее участникам, в жилах которых течет кровь истинных патриотов.
Географическая карта Украины станет сытным угощением для активных участников мероприятия, ведь именно в ее форме будут изложении блюда, характерные для каждого региона.
Начало в 18.30
Четверг, 14 Август 2014 10:03

Медовый Спас

Опубликовано в Социум Украина  | 
Автор
В этот день в храмах освящают воду и мед в знак благодарности Богу за новый урожай. Именно поэтому этот день называют Медовым Спасом. Также, сегодня начинается Успенский пост, который установлен перед великими праздниками Преображения Господня и Успения Божией Матери. Успенский пост продлится две недели до 28 августа.
По народным поверьям, на Медовый спас заканчивается лето. И начинается осень. Если верить погоде, то так оно и есть. Впереди у православных еще два спаса - Яблочный и Ореховый. Кстати, пчеловоды по обычаю на Медовый спас должны угощать всех желающих свежим медом, чтобы получить богатый урожай в следующем году. Как  гласит пословица, на первый Спас и нищий медку попробует.
Если во время созревания малины первые ягоды бывают крупные, рожь следует сеять раньше; при мелких же ягодах - средний или поздний посев ржи лучше. На Первый спас защипывают горох. Поспевает малина. Начинается заготовка лесной малины, ягод черемухи. Дождь на Макавея - мало пожаров бывает.  
На Первый спас отлетают ласточки и стрижи, отцветают розы, падают холодные росы. Этот день еще называли Мокрым спасом, повсеместно ранее совершали крестные ходы на воду, а после водосвятия купались сами и последний раз в этом году купали домашний скот.
Подписаться на этот канал RSS